Verrines d’asperges à la truite #spécial Saint Valentin sans gluten, sans lactose et sans oeuf

Qui a dit que sans gluten, sans lactose et sans œuf, la vie était insipide ? Point de petit dîner romantique pour nous, avec une montagne de mets plus affriolants les uns que les autres ? Non, non et non !

À nous les fontaines de chocolats dans lesquelles sautent les fraises ! À nous les petites entrées sexys et les plats divins aux aliments aphrodisiaques ! Libérons les intolérants (alimentaires, hein) !

Pour déboulonner ce vilain préjugé, vous aurez droit à une petite série spécial dîner romantique de la Saint Valentin 😍.

Que diriez-vous pour commencer de petites verrines de crème d’asperges à la truite fumée ? Sounds good ?

Les asperges, c’est sexy, non ? Le saumon fumé aussi, n’est-ce pas ? Pas de chance, saumon, moi je n’y ai pas droit. En revanche, la truite oui. Allez savoir… C’est tout aussi bon, donc sautons sur l’occasion !

On va ici faire une petite gelée d’asperges blanches à base d’agar-agar. Et la décorer de lamelles de truite fumée, chaud chaud chaud ! Et comme d’habitude, pas un iota de gluten, ni de lactose, ni d’œuf.

En prime, cette recette est très rapide à faire ! Parce qu’on ne voudrait pas être déjà fatigué d’avoir tant cuisiné, avant même d’avoir entamé la sympathique soirée, hein ?! Et au cas où, vous pouvez même la préparer la veille, faudra juste veiller à ce que votre moitié ne les zieute pas en ouvrant le frigo 😉.

Les proportions sont données pour deux petites verrines, c’est une entrée d’amoureux. Doublez les quantités pour 6 convives si vous recevez en mode buffet (= quantités x2 pour x3 personnes), ou si votre cher et tendre est monstrueusement friand d’asperges. Ou tout simplement si vous voulez avoir des restes, comme cette recette se garde bien 2-3 jours, couverte, au frigo.

En cuisine moussaillon !

Ingrédients de la petite entrée sexy avec des intolérances :

180g d’asperges en boîte égouttées
50ml du jus des asperges en boîte
2g d’agar-agar
50g de crème de riz
Sel, poivre
1-2 tranches de truite fumée

La recette des verrines de crème d’asperges à la truite :

Étape 1 : On mixe la crème d’asperges

Mettez de côté le jus des asperges.
Mixez ensemble au mixeur à soupe 120g d’asperges blanches égouttées, 50g de crème de riz.
Salez et poivrez au goût.
Mixez bien consciencieusement, il ne faut pas qu’il reste de fibres des asperges.

Étape 2 : On transforme la crème en gelée par magie

Versez 50ml du jus d’asperges en boîte dans une casserole.
Saupoudrez 2g d’agar-agar bien uniformément sur le jus d’asperges, pour éviter de faire des grumeaux.
Portez à ébullition en mélangeant bien, encore une fois pour éviter des grumeaux de gelée.
Ajoutez l’agar-agar dans la crème d’asperges et mixez de nouveau au pied à soupe.

Étape 3 : Frigo

Versez la crème d’asperges dans de petites verrines et placez au réfrigérateur pour que la gelée se forme.
Laissez prendre quelques heures à quelques dizaines d’heures. J’ai déjà testé jusqu’à 48h, pas de soucis.

Étape 4 : On ajoute la truite avant de servir

Taillez de fines lamelles ou de petits cubes dans la truite fumée et disposez les joliment sur vos verrines.

C’est prêt !

À vous le dîner romantique à vous admirer dans le blanc des yeux, tout en dégustant ces petites verrines 😉. Et n’oubliez pas de dire à votre moitié à quel point elle compte pour vous ! ❤️

Vous prévoyez de faire ces petites verrines d’asperges à la truite sans gluten, sans lactose et sans œuf ? Épinglez la recette sur Pinterest pour ne pas l’oublier !

Dites moi en commentaire ce que l’élu de votre cœur en a pensé !

Une recette de dessert sexy, sans gluten, sans lactose et sans œuf arrive très vite. En attendant, pourquoi ne pas tester mes cookies sans gluten, sans lactose et sans œuf ou encore mes muffins sans gluten, sans lactose et sans œuf.